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八南レストランオープン 県立八日市南高等学校

=料理で伝える八南の魅力 2日間で150人が来店=

笑顔で接客する生徒たち

 【東近江】 県立八日市南高等学校の生徒たちが開く「八南レストラン」が、八日市文芸会館内にある喫茶セリーヌで16日・17日オープンし、約150人の客をもてなした。
 食品流通を学ぶ2、3年生(27人)が、食材選びから調理、配膳までを行う、毎年人気のレストラン。
 第8回目を迎えた今年は「伝えたい八南の魅力」をテーマに、同校で生産した鶏や卵、米、野菜など農畜産物をふんだんに使ったメニューを考案し、味付けの難しい和食に挑戦した。何度も試作を重ねてつくった「かけおやこ」「鹿肉そぼろ植木ばち」「大根サラダ」「野菜イロ鶏スープ」「政所茶ムース〜わらびもちを添えて〜」「Wライス」の自慢の6品を提供した。
 生徒たちは、客の来店に合わせて調理に取りかかり、できあがると直ぐさまテーブルに届け、食べ方などを説明し、丁寧な接客を心がけていた。
 メニューの完成度の高さは好評で、来店した同校卒業生の中島珠希さん(18)は「レベルが上がっている。一品一品が丁寧につくられていておいしい」と笑顔で話していた。
 また、同校で生産したケチャップなどの加工品の販売も人気を集め、買い求める客でにぎわった。


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